又到一年撸串季!
逛逛威海大街小巷里,烤串的、烤肉的,酱大骨的、烤鸡架的……每年的6月中到9月为撸串的旺季,这近三个月下来,据称毛利都能赚到几十万元,大排档的老板们跳跳脚,一年一辆豪车到手。
威海撸串事业如此吸金,真叫人生死相许!在众多菜品里哪个利润最高?哪个吃起来最划算?别老傻乎乎地吃烤韭菜烤芸豆了!听小编说说,在撸串界,吃啥才最值个儿!
(以下所有价格请按当季的时价来计算哦~)
肉类
羊肉串性价比高
香喷喷的肉永远是烤串的“主角”,羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到,对商家来说,原料二三十元一斤的肉和其他串比,赚的算少的了!
以羊肉为例,羊肉批发价格在22元至30元之间,羊油价格约10元至12元之间,平均可做约35串,毛利润可达120%。
羊肉串市场价:2元~3元一串
成本其实是——1元至1.1元
毛利润:约80%至120%
肉筋串:2元~3元一串
成本其实是——约0.9元至1元每串
毛利润:约100%至120%
揭秘威海烧烤摊成本!这几种串是最划算!快来看
鸡翅中售价:6元一串(2个)
成本其实是——约2.7至3元
毛利润:约100%至120%
烤鸡架售价:7元每盘
成本其实是——3.5元
毛利润:100%
蔬菜类
烤韭菜毛利这么高?
尽管身价远远不如肉类这项主餐,但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。
如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜,整个夏季经营3个月的话,这家店将卖出1800盘烤韭菜,按照790%的毛利润计算,只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。
烤韭菜售价:8元每盘(每盘约0.5斤)
成本其实是——约0.9元
毛利润:790%
烤芸豆售价:2元一串(约两根)
成本其实是——约0.3元
毛利润:566%
烤尖椒售价:2元一串(两根)
成本其实是——约0.8元
毛利润:150%
烤茄子售价:3元一个
成本其实是——约1.1元
毛利润:172%
海鲜类
吃大虾最划算
一家烧烤店的大虾、黄蚬子、白蚬子价格分别为10元(5个),28元每斤和18元每斤。结合近日海鲜市场售价,对于消费者来说,不考虑单价,仅从菜品成本考虑,目前吃大虾是最“划算”的。
青虾售价:10元(5个)
成本其实是——5.5至6元
毛利润:66%至80%
黄蚬子售价:28元每斤
成本其实是——9元至13元
毛利润:115%至211%
小吃
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毛豆利润也高?
撸串神器“花毛一体”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例,如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆,整个夏季经营3个月的话,将卖出2250盘,按照150%的毛利率计算,毛利润将达6750元。
毛豆售价:5元每盘(约0.3斤)
成本其实是——约2元
毛利润:150%
花生售价:5元每盘(0.3斤)
成本其实是——约1.7元
毛利润:194%
威海信息港www.weihai7.com内部人士获悉
烤金针菇售价:13元一盘(约0.5斤)
成本其实是——2元至2.5元
毛利润:420%至550%
油豆腐售价:1.5元一串
成本其实是——0.3至0.35元一串
毛利润:330%至400%
桃花潭水深千尺,我已辞职去烤串
世界这么大,我想去烤串