威海信息港要点：威海人的面食真是绝了

　　说到面食，威海人肯定很骄傲，这些美食，你都吃过了吗?

【威海面食】

枣饽饽

威海信息港www.weihai7.com已获悉

过年，家家要蒸大饽饽。从大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂(亦称菩萨)和老祖宗(亦称老爹老母)等，这祭祀的供品中，少不了大饽饽。威海人过年做大枣饽饽，为的讨吉利。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，这“发”字着实包含了胶东人家祈求过上好日子的美好心愿。

花饽饽

过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸日上，在威海地区，最具年味儿的年俗莫过于蒸上几锅大饽饽。2009年，这一习俗被列入省级非物质文化遗产。过年家家户户都得蒸大饽饽，蒸裂了口才算是上品，预示着来年笑口常开、吉祥如意。

媳妇饼

威海喜饼，是独有风味的面食，名闻山东。“抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼，首饰果饼一箩筐。”这首民谣，反映的是传统婚庆的场景。随着时代的变迁，旧时婚俗多已消失，但结婚时制作并分发“果饼”的习俗却沿袭至今。

油炸糕

俚岛油炸糕皮薄而均匀，糖汁多而点滴不漏，外酥内嫩，香甜不腻，百吃不厌，远近闻名。李家制作油炸糕的方法，历来只传男不传女，知道1956年才公之于世。

年糕

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

发糕

中国古代就流行过年吃发糕，求一个好兆头。发糕谐音发财、高升，外形发的越大，即代表新的一年运势越好。

米饽饽

这种米饽饽口感粘粘的，带有甜味，寓意蒸蒸日上，红红火火！过年吃很讨喜哦~

豆饽饽

在威海，豆饽饽一般是过年、过节和给人家新家安锅的时候才做的，寓意生活水平一年比一年更高。

莲子(花式面食)

这里所说的“莲子”，是面食的一种，就是用饽饽卡子卡出各种各样的馒头，很好看。“莲子”在威海的馒头中很常见，有寓意婚姻幸福，子孙满堂的意思，要多吃哦~

饺子

过年都吃饺子，在威海，过年吃鲅鱼饺子是很多家庭的选择。过年包饺子要包三样，第一是麸子，寓意是幸福。第二是钱，一般是用硬币，寓意求财；第三是枣或者糖，寓意是甜蜜。