威海信息港方面获悉近期,威海市食品药品监督管理局组织食品流通环节监督抽检,共抽检食品、食用农产品80批次,不合格6批次。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。
总体情况
蔬菜制品19批次,不合格3批次;糕点6批次,不合格1批次;水产制品6批次,不合格1批次;炒货食品及坚果制品8批次,不合格1批次。
调味品3批次,水果制品9批次,酒类12批次,肉制品7批次,豆制品3批次,粮食加工品4批次,茶叶及相关制品1批次,罐头1批次,食糖1批次,均未发现不合格样品。
不合格产品情况
1.环翠区铭新水产商行抽检的鳕鱼片,标称烟台国帆海洋食品开发有限公司生产,N-二甲基亚硝胺含量为27.7μg/kg,标准规定值为≤4.0μg/kg,检测机构为威海德生技术检测有限公司。
2.文登区界石镇小周商店抽检的酱腌菜,苯甲酸检出值为4.00g/kg,标准规定为≤1.0g/kg,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为4.4,标准规定为≤1.0,检测机构为山东中质华检测试检验有限公司。
3.荣成市崖头圣源超市抽检的香辣金针菇,标称灵寿县益丰食品有限公司生产,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.66,标准规定为≤1,检测机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
4.乳山市乳山寨合丰批发部抽检的玉米餐包,标称山东麦好食品有限公司生产,酸价检出值为9.0mg/g,标准规定为≤5mg/g,检测机构为山东信诺检测技术有限公司。
5.文登大润发商业有限公司抽检的酱腌菜,苯甲酸检出值为4.00g/kg,标准规定为不得检出;脱氢乙酸检出值为0.774g/kg,标准规定为≤0.3g/kg;防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为2.6,标准规定为≤1,检验机构为山东中质华检测试检验有限公司。
6.荣成市同益街科达综合商店抽检的蒜香花生,标称揭西县城果园食品有限公司生产,黄曲霉毒素B1检出值为452.2μg/kg,标准规定为≤20.0μg/kg,检测机构为山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
对本公告所列监督抽检不合格产品,相关区市食品药品监管部门已将不合格产品检验报告送达相关经营单位,依法进行核查处置。同时责令企业停止不合格产品的经营活动,及时整改,消除食品安全隐患。
消费者如果发现购买的食品存在安全问题,请拨打投诉举报电话12331。
关于部分检验项目的说明
N-二甲基亚硝胺
N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种,食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微,但其前体物质亚硝酸盐和胺类广泛存在于自然界中,在适宜的条件下可以形成N-亚硝胺类化合物。N-二甲基亚硝胺超标可能由于产品原料腐败所致,反映该食品卫生状况不达标。
苯甲酸
苯甲酸是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸的安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和
防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,我国在食品中允许添加的添加剂的种类、使用量或残留量,并规定防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
脱氢乙酸
脱氢乙酸是一种防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质,超量使用了该添加剂,或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高;也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
黄曲霉素B1
黄曲霉毒素B1是天然存在的人类致癌物。长期食用黄曲霉毒素超标的植物油会对肝脏造成损伤。造成植物油黄曲霉毒素B1不合格的主要原因有:原料在采收和储运过程中环境条件高温潮湿,导致原料霉变、腐烂,企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测;加工中没有采用精炼工艺或工艺控制不当。
酸值(价)
威海信息港已获悉酸值(价)主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。造成酸值(价)不合格的主要原因有:原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。