海螺主要产于沿海浅海海底，遍布世界各地。大都种群主要集中在环太平洋、印度洋等海域，在中国主要以山东、辽宁居多，产期在5～8月。
海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0、15克，钠盐206毫克。海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高，为人体补充营养。
海螺的做法
油爆海螺
原料：
味精 / 蒜 / 醋 / 花生油 / 大葱 / 料酒 / 白糖 / 精盐 / 木耳 / 海螺
制作过程：
1.首将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液，用清水漂洗干净，改刀切成薄片，快速焯水。
2.把水发木耳洗净，切开，焯水。葱、蒜去皮洗净，葱切成小块，蒜切成片。用清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉对成味汁备用。
3.炒锅内倒入花生油，烧至60至70℃时，将海螺肉快速过油，迅速捞出控油。
4.炒锅内留油烧热，用葱段、蒜片爆锅，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，出锅装盘。
酱爆海螺
原料：
海螺 / 青红椒 / 料酒 / 香葱 /姜 / 鸡精 / 酱油 / 精盐
制作过程：
1.海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
2.青红椒、葱、姜切丝备用。
3.海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
4.锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
5.翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可。
水煮海螺
原料：
海螺 / 生姜 / 葱
制作过程：
1.新鲜的海螺在海水中跑净泥沙。
2.洗好的海螺添加刚没过的水，加葱姜，大火煮开。
3.添加一点点盐，即可出锅。
温拌海螺
原料：
海螺 / 黄瓜 / 蒜 / 香菜 / 食盐 / 醋 / 香油
制作过程：
1.海螺放水中清洗，洗至干净无泥沙。
2.冷水锅上屉，大火蒸至上汽，转中火2、3分钟后关火。
3.蒸好的海螺拿出，用牙签挑出肉，用刀切去海螺的下半部分，只留螺头备用，然后改刀切片。
4.黄瓜洗净，用刀拍至碎裂，然后改刀成片。
5.大蒜用蒜臼捣碎，香菜洗净切段。
6.在一个盆里，放入黄瓜和海螺，倒入蒜泥，加盐，倒入醋，最后加入香油，拌匀后撒香菜，装盘。
螺肉汤
原料：
海螺 / 猪肉 / 山药 / 姜
制作过程：
1.将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐。
2.用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。
3.用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。
4.将猪瘦肉洗净切成小块，山药去皮切块。
5.汤锅内放入5碗清水，将螺肉、瘦肉、山药和姜片一起放进去，开大火烧开，撇去上层的浮沫。
6.转中小火继续煮2个小时左右，关火前5分钟加入1小匙盐即可。
炝炒海螺
原料：
胡萝卜 / 干辣椒 / 食盐 / 花椒 / 米醋 / 植物油 / 蒜 / 小米椒 / 香油 / 姜 / 酱油 / 米醋
制作过程：
1.将海螺在水中仔细地清洗干净，放在锅里煮熟。放凉后挖出海螺肉，去掉尾部泥肠的部分，用刀将其切成薄片。
2.胡萝卜去掉外皮后切成2mm的薄片，美人椒去蒂后切成半厘米厚的圆环儿，将生姜和大蒜去皮后，分别切成薄片备用。
3.开始调制三合油，用吃饭的小勺子在一个干净的碗里盛入50克酱油，继续盛入10克香油，搅拌几下，接着倒入10克米醋，用筷子充分地搅拌，使香油与液体的酱油和米醋能充分地融合在一起，三合油就调好了。
4.锅里放入10克食用油，待油热后加入步骤4里准备好的蒜片，小火褊制两面金黄后关火，将蒜油倒入另一个碗里。
5.锅中倒入适量的食用油，加入花椒、干辣椒段和姜片，开大火爆香，在油中加入胡萝卜和美人椒，迅速地翻炒几下，倒入切好的海螺片翻炒。
6.加入做好的蒜油翻炒，撒少许的食用盐，关火，炝炒海螺就做好了，将海螺片盛在碗里，上面依次摆好胡萝卜片和美人椒，顶层也可以放上几根新鲜的辣椒丝进行装饰。
