谈古论今，时间匆匆，威海盛家火烧为我们留下了无数的精神财富。 从古至今，无数的文人墨客为我们留下了无数的古韵风骚，现在让我们进去威海盛家火烧的世界去吧。
威海盛家火烧是当地的有名美食，具有其他面食所不具备的特殊风味。一股麦香，淡淡的、清清的，面粉原始的白，白里透着黄，黄中泛着白，没有油蛋、奶糖等的打扮，仿若纯真少女般的透着自然的美，它就是传承百年的“盛家火烧”，也称“三把火”火烧。作为胶东地区经典的面食品种之一，斥山盛家火烧靠着独门制作技艺历经几百年长盛不衰。如今，盛家人把火烧文化与美丽乡村建设结合起来，让传统老字号进一步发扬光大。
威海信息港weihai7.com报道称走进斥山街道盛家村，位于村中央的一处气势不凡的四合院建筑就是如今的火烧制作工场。外墙上赫然入目一排楷书大字“胶东面食老字号，盛家火烧最盛家。”谈到老字号的由来，村里的老人介绍，盛家火烧的历史要追溯到元末明初时期。相传600多年前，盛姓始祖领着儿孙落户此地，创立盛家村，并带来了火烧这门制作手艺，之后世代相传。到了明代中期，全村家家户户都会制作火烧，百分之七八十的农户都从事火烧生意，盛家火烧因此得名。
盛家火烧的制作工艺每个环节都有着严格的要求，需精选上等专用麦粉，火炕发酵，人工和面，麦秸烧火，铁锅烙制。烙制的过程是制作盛家火烧最为关键的步骤，核心工艺为“三把火”。即：第一把火，把锅预热，在火烧的一面烙花；第二把火，把火烧的另一面烙成金黄色；第三把火，把锅盖上，火烧就基本上熟了。这“三把火”看似简单，但时间、火候及麦秸的数量都极有讲究，全凭烙制老师傅独到的经验与感觉。此为多年来盛家火烧制作工艺的不传之秘。
烙制好的盛家火烧一面酥脆，一面柔软，白里透黄，层次分明，麦香清纯，不含任何添加成分，天然健康，具有其他面食所不具备的特殊风味，堪称真正的天然绿色食品。而且制作过程不使用任何油类，不易变质，便于携带和贮藏，因此长期以来备受当地人们，特别是出海渔民、外地客商的喜爱。
讲究三把火就得熟，故又名"三把火火烧"。刚出炉的火烧，一面酥脆，一面柔软，中间白中透黄，层次分明。吃时不粘口，不噎人，吃过之后不觉得口干。
作为胶东地区经典的面食品种之一，盛家火烧靠着独门制作技艺历经几百年长盛不衰。如今，盛家人把火烧文化与美丽乡村建设结合起来，在新的起点上让传统老字号进一步发扬光大。
革命战争年代，盛家人为支援前线，经常为八路军、区中队、民兵、支前民工等大量烙制火烧。滚圆而香脆可口的盛家火烧，为战士和民工们提供了充足的营养，成为前线最受欢迎的“拥军干粮”。
作为荣成乃至胶东民间一门传统面食手艺，盛家火烧代表了山东民间饮食文化的一种风格，传递和继承了胶东地方人文精神和淳厚的乡土风情，蕴含着独特的文化价值。2006年，盛家火烧被评定为荣成市首批优秀旅游商品；2008年入选威海市非物质文化遗产名录。结合美丽乡村建设，今年石岛管理区出台鼓励扶持政策，斥山街道投资300多万元，盘活村内12间闲置房屋，在过去小作坊的基础上重新扩建火烧工场，配套建设了集制作展示、营销推广、观光体验于一体的盛家火烧民俗展示馆，进一步巩固了盛家火烧胶东风味面食的老字号地位，凸显了其巨大的经济、旅游和文化价值。据村里专门负责盛家火烧事务的盛艳华女士介绍，火烧制作工场扩建整修一新后，在保持传统工艺不变的基础上，运营管理更加规范，线上线下平均每天销售火烧在600个左右，“七夕”前后每天多达1万个。
威海盛家火烧，你们的身份如同涓涓细流，普普通通；你们的热情如同长江大河，奔流不息；你们的力量如同海纳百川，众志成城。你们的努力我们用心去体会。
长留史册的，不是锱铢必较的利益，而是肝胆相照的情分，威海盛家火烧将伴你走过漫漫长夜。
生活，往往纷繁，又常常平淡。正因为宽容如水，使纷繁经过过滤变得纯净;正因为宽容似火，使平淡通过锻烧日趋鲜明;更因为有这诗般的宽容，才赋予人生以艺术，赋予生命以永恒。下面让我们一起走进威海盛家火烧感受这温暖。
把握谅解，社会便会进步;
把握谅解，人类便拥有财富。威海盛家火烧在你的谅解中前向。
如今，盛家火烧不仅在胶东地区远近闻名，而且飘洋过海，走上了外国人的餐桌，同时还带动了村里花饽饽等系列民俗面食产品在周边市场广受欢迎。此外，盛家火烧民俗展示馆也经常接待慕名而来的各地游客，火烧已经成为当地乡村旅游的一张闪亮名片。
